Pavlova med kiwi

4 eggehviter
en klype salt
175 g sukker
1 ss maizena
1 ts hvitvinseddik
4 dråper vaniljeessens (kan sløyfes)
2 dl pisket kremfløte
kiwi (evt. annen frukt du foretrekker)


Varm ovnen til 180 grader. Legg bakepapir på en stekeplate, og tegn en sirkel som er 20 cm i diameter. Pisk eggehvitene med halve sukkeret og halve saltet til massen danner topper. Fortsett piskingen mens du tilsetter resten av sukkeret til du har en stiv og blank masse. Dryss over maizenaen, hvitvinseddiken og vaniljeessensen. Vend det inn i massen med en skje eller en slikkepott. Ha massen over på stekebrettet, og form den slik at den dekker ringen du tegnet. Flat ut toppen og sidene. Sett det inn i ovnen og senk varmen til 150 grader.  Stekes i ca. en time. Når den er ferdig skal den ha en offwhite/beige farge. La den avkjøle litt med ovnsdøren på gløtt. Flytt marengsbunnen over på et fat, og ha på krem og kiwiskiver på toppen. Enjoy!

Beklager de dårlige bildene - satser på å bli flinkere!

Valnøtt- og havregrynsburgere

4 dl lettkokte havregryn
2,5 dl vann
150 g valnøtter
1 finhakket løk
2 egg
75 g ost
div. krydder

Mal valnøttene og bland sammen med havregryn, løk, ost og egg. Smak til med krydder, feks.: urtesalt, pepper, persille, timian, tabasco,  eller hva som helst annet du synes er godt. Det er i alle fall en fordel å krydre så godt at man kamuflerer havregrynsmaken (for de som ikke synes den er så digg)!

NØTTESTEIK

200 hvite linser
400 g nøtter (best med cashewnøtter og mandler)
2 gulrøtter
1,5 gul løk
3 stilker stangselleri
250 g champignon
4 ss karripulver
1 aubergine
1 squash
Ingefær
5 ss BBQ saus
persille (helst fersk)
timian (helst fersk)
salt
pepper
4 ss hvetemel evt. annet mel
150 g brødsmuler
evt. butterdeig

Først kokes linsene til de er myke. La de småkoke i ca 10-15 min. Samtidig som linsene kokes kutter du opp aubergine og squash i terninger som saltes godt og deretter legges på et fat. På denne måten trekkes ut vannet av grønnsakene. Dette skal ligge i 20 min. Videre finmaler du nøttene i en foodprosessor. De malte nøttene legges i en bakebolle. Linsene males og legges i bakebollen sammen med nøttene. Deretter kuttes gulrøtter, løk, stangselleri og champignon i terninger som hakkes og males i foodprosessor. Denne grønnsaksblandingen stekes i en stekepanne i ca. 10 min. sammen med karripulveret. Dette helles over i bakebollen sammen med nøttene og linsene. Nå skal du helle av vannet av auberginen og squashen. Disse steker du i stekepannen sammen med litt ingefær. Når grønnsakene er møre males de og blandes med de øvrige ingrediensene i bakebollen. Bland inn BBQ saus, persille og timian. Smak til med salt og pepper. Brødsmuler og mel brukes for å få ønsket konsistens på deigen. Husk at deigen ikke skal være for blaut og du skal kunne forme den. Legg deigen i ønsket form og stek på 200 grader midt i ovnen i ca. 40-50 min. Steiken er aller best om den er litt sprø på toppen. For å gjøre nøttesteiken ekstra god kan du dele opp deigen i stykker og kle stykkene med butterdeig.

Spiste denne på 1.juledag og var veldig fornøyd med smaken. Den ble spesielt god med butterdeig rundt. Nøttesteiken er veldig mettende og er en god erstatning for kjøtt.